Denne opskrift på boller med havregryn, er opstået som en blanding af forskellige opskrifter og lysten til at eksperimentere lidt. Resultatet endte med at blive rigtig godt, så derfor får I også lige opskriften.
Bollerne smager rigtig godt, er super luftige og så er der masser af gods i dem. Det er en fordel hvis du har en køkkenmaskine, da dejen skal æltes meget grundigt.
Du kan toppe dem med lige hvad du har lyst til. Jeg dryssede nogle af dem med sesam og chiafrø, og lod de resterende være uden noget.
Luftige boller med havregryn og fuldkornshvedemel
Kategori: Bagværk, BollerSværhedsgrad: Let12
stk2
timer40
minutter15
minutter2
timer55
minutterIngredienser
400 g hvedemel
120 g fuldkornshvedemel
100 g durum mel
100 g havregryn
50 g smør
2,5 dl mælk
30 g gær
2 æg
1 spsk salt
1 spsk sukker
3 dl vand
3 spsk olivenolie
10 g bageenzymer (kan undlades)
1 æg og lidt mælk til pensling
Fremgangsmåde
- Smelt smørret og hæld mælken i det smeltede smør – sørg for at det er lillefingervarmt
- Opløs gæret i smør og mælke blandingen
- Tilsæt æg, sukker, fuldkornshvedemel, durum mel, bageenzymer, havregryn og rør det godt sammen
- Herefter tilsættes hvedemel, olie, vand og salt
- Ælt dejen rigtig godt i gennem i minimum 15 minutter – det er en fordel, hvis du bruger en køkkenmaskine
- Når dejen begynder at slippe kanterne og bunden af skålen, skal den hæve overdækket i ca. 2 timer
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den til 12-16 boller
- Læg bollerne på et bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 20 minutter
- Pensel dem med en blanding af æg og mælk
- Varm ovnen op til 235°C varmluft med bagepladen i ovnen
- Når ovnen er varm flyttes bagepapiret med bollerne over på den varme bageplade
- Bag dem i 15 minutter
Vil du gemme opskriften?
Følg os @VoresOpskrifter på Pinterest
Følg med i nye opskrifter
Like us on Facebook