Brunch – Vores Opskrifter

Name: Bananpandekager
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 bananer; 2 æg; 1 tsk vaniljesukker; 70 g havregryn; 1 tsk kanel - kan undlades

Bananpandekager

Vores Opskrifter — Tue, 31 Jul 2018 14:00:11 +0000

Bananpandekager

5 af 36 bedømmelser

Opskrift af: Vores Opskrifter Kategori: Brunch, Desserter, Favoritter, Opskrifter, SnacksSværhedsgrad: Let

Antal

stk

Arbejdstid

minutter

Madlavningstid

minutter

Tid i alt

minutter

Bananpandekager er både sunde og smager godt – en helt perfekt snack, når du har lyst til noget lækkert, men vil holde det sundt.
Bananpandekagerne tager max 10 minutter at lave, så tiden er ingen undskyldning. Jeg synes tit det er svært at finde nogle gode opskrifter på de sunde snacks, men det har jeg virkelig fundet her. Jeg er helt vild med bananpandekager og specielt, hvis det bliver toppet med lidt friske bær eller en sjælden gang i mellem lidt flydende chokolade.

Ingredienser

2 bananer
2 æg
1 tsk vaniljesukker
70 g havregryn
1 tsk kanel – kan undlades

Fremgangsmåde

Mos bananerne godt sammen i en skål. Brug enten en gaffel eller stavblender
Tilsæt æg, vanilje, havregryn og evt. kanel og rør det hele godt sammen
Opvarm en stegepande til middelvarme og tilsæt lidt olie eller andet fedtstof
Hæld lidt af dejen på panden og steg den i 2-3 minutter eller til toppen bobler lidt
Vend pandekagen og giv den 1-2 minutter til den er gylden og færdig.
Top eventuelt bananpandekagerne med honning, chokolade eller nødder – det er egentligt kun fantasien, der sætter grænsen.

Vil du gemme opskriften?

Følg os @VoresOpskrifter på Pinterest

Følg med i nye opskrifter

Like us on Facebook

Mere om bananpandekager

Pandekager er og bliver et hit uanset om det er dessert, eller om det bare er en lille snack hen på aftenen. Med denne opskrift på bananpandekager kan du snacke den med god samvittighed og samtidig få noget, der faktisk smager godt og er super lækkert.

Sådan får du luftige bananpandekager

Du kan få mere luftige bananpandekager, hvis du pisker dejen godt, hver gang inden du heler mere dej på panden. Brug eventuelt elpiskeren til at få en masse luft ind i dejen. Når du hælder dejen på panden, må du ikke røre rundt i den. Fordel forsigtigt dejen på panden ved at vippe den fra side til side. For at beholde dem så luftige som muligt, skal de også vendes meget forsigtigt – men igen er det vigtigste at piske hver gang inden du hælder ny dej på panden.

Topping til bananpandekager

Der er virkelig mulighed for at være kreativ, når det kommer til topping af bananpandekagerne. Næsten alt er godt dem. Du kan bruge alt fra skyr og yoghurt til friske bær, honning eller lidt chokolade.
Pandekagerne er også super gode sammen med is og specielt hvis det er en rigtig god hjemmelavet is! Så kan man også bedre spise lidt mere is med god samvittighed.

Pandekager uden sukker?

Ja, med denne opskrift kan det faktisk lade sig gøre, at lave pandekager uden sukker. Man behøver nemlig heller ikke bruge vaniljesukkeret. Et lidt sundere alternativ til sukkeret kan være sukring – det kan man sagtens også bruge i denne opskrift.

Er du mere til helt almindelige pandekager, kan du finde opskriften her.

Indlægget Bananpandekager blev først udgivet på Vores Opskrifter.

Hønsesalat med bacon

Vores Opskrifter — Thu, 18 May 2017 06:32:37 +0000

Hønsesalat er en rigtig frokost-klassiker. Den tager ikke lang tid at lave selv og med denne opskrift, får du en hønsesalat, der vil få de fleste til at juble.
Hvis du har rester fra en hel kylling, kan det sagtens bruges – det smager faktisk bedre efter min mening.
Hjemmerørt mayonnaise er selvfølgelig et must, det tager ikke mere end et par minutter at lave.
Ønsker du en lidt sundere eller lettere udgave, kan du nemt erstatte noget af mayonnaisen med mere creme fraiche.
Når jeg laver hønsesalat, laver jeg næsten også altid en god hjemmelavet æggesalat.
Er du i bagehumør, passer hønsesalaten rigtig godt til de her boller med honning og havsalt

Hønsesalat med bacon

5 af 2 bedømmelser

Opskrift af: Vores Opskrifter Kategori: Brunch, FrokostSværhedsgrad: Let

Antal

personer

Tid i alt

minutter

Ingredienser

2 kyllingefileter
1 pakke bacon i skiver
4 brune champignon
3-4 spsk god mayonnaise
1,5 spsk creme fraiche 38 %
1 tsk karry
1 tsk dijonsennep
salt & peber

Fremgangsmåde

Kog kyllingefileterne i en gryde i 15-20 minutter – evt. med lidt bouillon i vandet
Steg baconen på en pande til den er sprød og gylden og læg den til side
Skær champignonerne i ønsket størrelse og rist dem på panden i baconfedtet
Rør mayonnaise sammen med creme fraiche, karry, dijonsennep og smag til med salt og peber
Skær kylling og bacon i små tern eller strimler og bland det og champignonerne i skålen
Bland det hele godt sammen og sæt det på køl til det skal bruges
Server evt. med lidt bacon på toppen

Vil du gemme opskriften?

Følg os @VoresOpskrifter på Pinterest

Følg med i nye opskrifter

Like us on Facebook

Indlægget Hønsesalat med bacon blev først udgivet på Vores Opskrifter.

Æggesalat

Vores Opskrifter — Thu, 18 May 2017 06:07:01 +0000

Hjemmelavet æggesalat er altid et hit på vores frokostbord. Den smager langt bedre en dem man kan købe, den er nem at lave og så er den klar på bare 15 minutter.
Denne æggesalat er fyldt med god hjemmelavet mayonnaise, for det smager bare bedre. Ønsker du en lidt sundere eller lettere æggesalat, kan du sagtens erstatte mayonnaisen med en fedtfattig creme fraiche.
Server den eventuelt sammen med en god hjemmelavet hønsesalat til lækre 5-kornsboller.

Æggesalat

5 af 2 bedømmelser

Opskrift af: Vores Opskrifter Kategori: Brunch, FrokostSværhedsgrad: Let

Antal

personer

Tid i alt

minutter

Ingredienser

4 æg
100 g god mayonnaise
2 tsk karry
½ bakke karse
salt & peber

Fremgangsmåde

Bring vand i kog og læg æggene i det kogende vand – kog dem i 10 minutter
Pil æggene og skær dem i ønsket størrelse, eller brug en æggedeler på begge led
Hæld æggene i en skål og tilsæt mayonnaise, karry, karse, salt og peber og rør det sammen
Pynt evt. med lidt karse og server med det samme, eller sæt det på køl til det skal bruges

Vil du gemme opskriften?

Følg os @VoresOpskrifter på Pinterest

Følg med i nye opskrifter

Like us on Facebook

Indlægget Æggesalat blev først udgivet på Vores Opskrifter.

Ny morgenmads-favorit til weekenden

Vores Opskrifter — Sat, 08 Apr 2017 16:32:55 +0000

Vi har helt sikkert fået en ny morgenmads-favorit. Vi har altid været glade for bacon og pølser i weekenden og så er det jo oplagt at blande det sammen. Vi fandt ret hurtigt ud af, at der selvfølgelig også skulle løg, svampe og fløde i. Det blev til denne opskrift, som allerede er blevet en fast weekend tradition, når vi har lidt ekstra tid til morgenmaden.
Det smager rigtig godt ved siden af scramble eggs, men det bedste er ovenpå et rundstykke eller friskbagte boller som f.eks. italienske boller eller briocheboller.
Den er i det hele taget et rigtig godt alternativ til den klassiske brunch med bacon, pølser og æg.

Ny morgenmads-favorit til weekenden

0 af 0 bedømmelser

Opskrift af: Vores Opskrifter Kategori: Brunch, Favoritter, MorgenmadSværhedsgrad: Let

Antal

personer

Tid i alt

minutter

Ingredienser

150 g bacontern
1 pakke cocktailpølser
1 stort løg
2 store portobellosvampe
1,5 l fløde
salt & peber

Fremgangsmåde

Steg baconen på en pande til den er gylden
Hak løget fint og hæld det sammen med baconen. Lad det stege sammen til løgene er lettere karamelliseret
Skær pølserne i små skiver og hæld dem på panden
Skær svampene ud i små stykker og steg dem sammen med blandingen
Når svampene er begyndt at skrumpe ind tilsættes fløden
Rør det godt sammen og tilsæt lidt friskkværnet salt og peber
Lad det stå og simre til fløden er cremet og tyk
Server med det samme

Vil du gemme opskriften?

Følg os @VoresOpskrifter på Pinterest

Følg med i nye opskrifter

Like us on Facebook

Indlægget Ny morgenmads-favorit til weekenden blev først udgivet på Vores Opskrifter.

Sprøde italienske boller – lækre og meget luftige

Vores Opskrifter — Fri, 31 Mar 2017 06:38:43 +0000

Med denne opskrift kan du lave boller, som du ellers kun får på italienske restauranter. De bliver sprøde, meget saftige og helt utroligt luftige – og så er det nogle rigtige smørtyve. De er faktisk ret simple at lave og kræver ikke mange ingredienser. Det er dog nødvendigt med en røremaskine, da dejen skal æltes meget og det er næsten umuligt at ælte den i hånden. Du kan bage bollerne samme dag, eller du kan vælge at hæve dem i køleskabet natten over, så de er klar dagen efter. Det er uden tvivl de mest luftige boller jeg har bagt til dato.

Sprøde italienske boller – lækre og meget luftige

4 af 16 bedømmelser

Opskrift af: Vores Opskrifter Kategori: Bagværk, Boller, Brunch, Morgenmad, OpskrifterSværhedsgrad: Middel

Antal

stk

Forberedelse

timer

minutter

Tilberedelse

minutter

Tid i alt

timer

minutter

Rustikke italienske boller, der bliver utroligt luftige og lækre.

Ingredienser

500 g hvedemel
5 dl lunkent vand
2 tsk salt
1 spk akacie honning
20 g gær
10 g bageenzymer (kan undlades)

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt akacie honning
Bland mel, salt og bageenzymer og tilsæt blandingen lidt af gangen mens maskinen kører langsomt. Brug den flade krog og kør indtil dejen har en ens masse
Lad nu dejen hvile i 10-15 minutter og kør derefter maskinen på højeste niveau. Lad den køre indtil dejen begynder at kravle op af krogen
Skift til dejkrogen og kør igen maskinen på det højeste niveau, indtil dejen slipper bunden af skålen – det kan godt tage 15-20 minutter (ellers tilføjes lidt mel ad gangen indtil den slipper)
Når dejen har sluppet bunden af skålen, er den færdig og skal nu hæve lunt i 3 timer eller sættes på køl til dagen efter
Tænd ovnen på 260°C varmluft (med bagepladen i ovnen) 30 minutter før bollerne skal ind
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og hæld lidt mel over dejen
Hak den ud til boller med en dejskraber uden at trække for meget i dejen. Det gør ikke noget de har forskellige former
Læg bollerne på et bagepapir, som herefter flyttes over på den varme bageplade i ovnen (jeg bruger en pizzaspade til at flytte dem)
Bag dem i 12-15 minutter på 260°C varmluft

Vil du gemme opskriften?

Følg os @VoresOpskrifter på Pinterest

Følg med i nye opskrifter

Like us on Facebook

Indlægget Sprøde italienske boller – lækre og meget luftige blev først udgivet på Vores Opskrifter.

Croissanter

Vores Opskrifter — Sun, 19 Mar 2017 18:02:16 +0000

Croissanter

0 af 0 bedømmelser

Opskrift af: Vores Opskrifter Kategori: Bagværk, Brunch, Morgenmad, WienerbrødSværhedsgrad: Medium

Antal

stk

Forberedelse

timer

minutter

Tilberedelse

minutter

Tid i alt

timer

Ingredienser

Dej
350 g hvedemel
25 g gær
2 dl mælk
2 spsk sukker
0,5 spsk salt
1 æg
50 g smør
2 tsk bageenzymer (kan undlades)
Andet
250 g smør
1 æg og lidt mælk til pensling

Fremgangsmåde

Opløs gæren i en skål med mælken
Tilsæt salt, sukker, ægget og ca. 1/3 af melet
Når det er æltet godt sammen tilsættes resten af melet sammen med bageenzymerne og 50 g blødt smør
Ælt det godt sammen og lad det hæve overdækket i ca. 1 time
I mens dejen hæver, kan du gøre smørret klar. Hæld godt med mel ud på bordet og bank smørret fladt og fold det en del gange, bank og rul det derefter igen, til det måler ca. 15 x 15 cm og er smidigt. Det er vigtigt at smørret er meget elastisk og smidigt, så det kan følge med den når der foldes
Når dejen har hævet, hældes den ud på et bord drysset med mel. Fold den sammen til en kugle og sæt den overdækket på køl i 1 time
Rul 4 hjørner ud på dejen, så der er et kvadrat i midten på ca. 15×15 og 4 flapper der stikker ud. Placer smøret I midten og fold de 4 flapper ind over smørret
Vend dejen på hovedet og rul den ud til ca. 20 x 60 cm. Fold ind over dejen fra begge sider, så det giver et pænt kvadrat.
Sæt dejen på køl igen overdækket med husholdningsfilm og lad den hvile i 30 minutter
Tag dejen ud og rul den igen ud til 20 x 60 cm, Fold dejen fra begge sider, så det igen bliver et pænt kvadrat.
Gentag punkt 9 og 10 og sæt den derefter på køl igen i ca. 30 minutter
Nu skal dejen rulles helt ud. Rul den gerne ud så den måler ca. 40 x 60 cm (skær eventuelt kanterne, så de bliver lige)
Del dejen på midten, så du nu har to lige store dele på 20 x 60 cm
Del hver halvdel i fire lige store firkanter så der nu er 8 firkanter, der måler 20 cm x 15 cm
Skær hver firkant fra hjørne til hjørne, så der nu er 16 trekanter
Fold trekanterne fra den bredde ende ind mod spidsen
Sæt dem på en bageplade og sørg for at de står på spidsen. Der kan være ca. 8 på en bageplade
Lad dem efterhæve i ca. 1 time
Når de er hævet så pensel dem med sammenpisket æg og mælk
Bages i 20 minutter ved 200°C varmluft

Noter

Lad dem køle ned i 15 – 20 minutter før de serveres.

Vil du gemme opskriften?

Følg os @VoresOpskrifter på Pinterest

Følg med i nye opskrifter

Like us on Facebook

Indlægget Croissanter blev først udgivet på Vores Opskrifter.