Fremgangsmåde

• Udrør gæren i det lunkne vand
  
• Tilsæt æg, fløde, 2 spsk sukker og rør godt rundt indtil gæren er helt opløst
  
• Hæld melet i en seperat skål og tilsæt 175 g smør (man kan med fordel tage smørret ud ad køleskabet 30 minutter før, så den er blød at arbejde med)
  
• Arbejd smørret ind i melet med hænderne, indtil der ingen smørklumper er tilbage
  
• Gærblandingen hældes i melet og æltes godt sammen til en smidig dej
  
• Læg et rent viskestykke over dejen og lad den hvile lunt i ca. 30 minutter
  
• Imens dejen hviler, blandes 4 spsk sukker, 3 tsk kanel samt 80 g smør sammen i en skål
  
• Rul dejen ud i en rektangel og fordel kanel cremen
  
• Rul dejen sammen til en pølse og skær den ud i ca. 12-16 kanelsnegle
  
• Fordel dem på en bagerist med bagepapir og pensl dem med mælk
  
• Stil dem i ovnen ved 220°C i ca. 15-20 minutter